Handledning till utvärdering av Egen måltid

Eftersom jag fått många frågor på hur ni ska skriva i utvärderingen av er egna måltid kommer här ett extra förtydligande och stöd.

I er utvärdering och diskussion i  inlämningsuppgiften ska ni använda er av följande perspektiv: Hälsa, Miljö och Hälsa. Hur kan er valda maträtt diskuteras och motiveras utifrån dessa.

Hälsa, ställ er frågor som: Är maträtten hälsosam? Gör den kroppen gott? Kan den anpassas på något sätt så den blir hälsosammare? Hur?

Miljö, ställ er frågor som: De råvaror som används, hur har de producerats? Har de transporteras? Finns det alternativ som är bättre ur miljösynpunkt? Hur kan tillagningen anpassas för att vara vänlig mot miljön?

Ekonomi, ställ er frågor som: Vad kostar måltiden? Skulle du kunna tillaga samma måltid för mindre pengar utan att förlora i smak eller i miljöpåverkan? Lönar det sig att laga allting själv eller blir det mer ekonomiskt att köpa måltiden färdiglagad alt. halvfabrikat?

Hoppas ni får hjälp av detta!

/Kalle    

Avslutar med dagens mattips från "Leif GW Persson"

Måndagssallad!

Efter en lång dag (speciellt första vardagen efter sommartid) behöver man energi, näring och mycket vitaminer! Eftersom magen kurrar och det ska gå fort passar måndagssalladen perfekt!

Du behöver:
- körsbärstomater
- gurka
- ruccolasallad (eller någon annan god sallad, men ruccolans pepprighet passar perfekt)
- fetaost
- bacon
- färsk tortellini
- avocado
- creme fraiche
- vitlök
- salt och peppar

Gör såhär:
1. Blanda creme fraiche, 1 vitlöksklyfta, salt och peppar till en enkel vitlökssås. Om du har hemma kan du även riva i lite parmesan.
2. Knaperstek bacon, lägg sedan att torka på hushållspapper
3. Koka upp vatten och 1 krm salt till tortellinin, låt koka i 3-5 minuter
4. Skölj och skär gurka, tomat och avocado i tärningar
5. Blanda alltsammans direkt i tallrik eller serveringsskål.

Snabbt och enkelt har du fått en vitaminrikmåltid fylld av kolhydrater, proteiner, nyttiga fetter från avocadon och vitaminer som gör att klockomställningen känns lite lättare.

Intressant hur olika man kan se på mat och måltider i olika kulturer

Om inte smoothien räcker, får den här låten igång kroppen!

Sportlovsenergi

Då det är sista dagen på sportlovet krävs det en extra vitamininjektion, Blåbärssmoothie!

Det här behöver du:
- Blender/mixer/stavmixer
- 1 dl blåbär (frusna)
- 1/2  banan

- 1 apelsin

- 1 dl yoghurt

- 1 ägg

-  2 msk linfrön

1. Skär bort skalet på apelsinen, få bort det vita också. Skala bananen.

2. Lägg i frukten, bären, yoghurten, ägget, linfrön i blendern. Mixa tills allt blandat sig.

3. Servera en smoothie full av energi, antioxidanter som C-vitamin, proteiner och omega 3 fetter. Nu kan vi överleva sista dagen i frihet:)

Varm smörgås

Med musiken i högtalarna sätter vi igång!

 För att laga mina varma smörgåsar behöver du det här:
- Bröd
- champinjoner (färska eller konserverade)
- 1/2 gul lök
- 1 msk vetemjöl

- 1-2 dl mjölk/grädde

- salt och vitpeppar

- Soya

- ost (vanlig hushållsost)

- smörgåsmargarin

Redskap du kommer att behöva är kniv, skärbräda, måttsats, plåt (med bakplåtspapper), kastrull, träslev.

1. Hacka löken fint, tänk på att först skära snitt i den längs med skärbrädan (inte ända in), sedan likadant fast uppifrån för att sedan avsluta med att hacka små fina kuber.

2. Sätt ugnen på 225 grader

3. Skiva champinjonerna eller öppna burken och häll av vätskan (glöm inte sopsortera den!)

4. Smält matfett i en kastrull, när det tystnar häller du i löken och champinjonerna. Fräs dem tills de fått fin färg.

5. Nu är det dags för bottenredningen: Häll i 1 msk vetemjöl, låt det fräsa lite så får du bort mjölsmaken. Ta bort den från värmen, häll i 1 dl mjölk. Sätt kastrullen på plattan igen, nu kommer redningen att tjockna. Glöm inte att röra hela tiden! Blev den för tjock? Häll i mer mjölk. Sänk värmen och smaka av med salt och vitpeppar. Häll i några droppar soya så stuvningen får fin färg (tänk på att soyan ger sälta så salta inte för mycket innan) Ta bort kastrullen från värmen

6. Skär upp brödet, lägg det på plåten. Smöra brödet rikligt!

7. Lägg på stuvning på brödet. Täck sedan med ost.

8. Ställ in i mitten av ugnen i ca 10 minuter. Du hinner precis diska och städa undan!

9. När de fått fin färg tar du ut dem, servera med en grönsallad och en kopp te.

Smaklig spis!

Vi kan ju inte laga mat utan musik, vad passar då bättre om inte Eldkvarn och kommit hem